食品衛生資格履修コース専門科目
| 食品衛生管理者及び食品衛生監視員の資格を得るための授業科目 | |||||
| 食品衛生法及び同法施行令に定める学科 | 食品衛生資格履修コースの授業科目及び単位 | ||||
| 別表区分 | 別表科目 | 本学授業科目名 | 必修 | 選択 | 備 考 |
| A群 化学関係 | 分析化学 | 基礎化学 | 2 | ||
| 有機化学 | （基礎化学） | 基礎化学に含む。 | |||
| 無機化学 | （基礎化学） | 基礎化学に含む。 | |||
| B群 生物化学関係 | 生物化学 | 生化学Ⅰ | 2 | ||
| 生化学実験 | 1 | ||||
| 食品化学 | 食品学総論Ⅰ | 2 | |||
| 食品学総論実験 | 1 | ||||
| 生理学 | 解剖生理学Ⅱ | 2 | |||
| 解剖生理学実験Ⅱ | 1 | ||||
| 食品分析学 | 食品分析学 | 2 | |||
| 毒性学 | 食品衛生学Ⅱ | 2 | |||
| C群 微生物学関係 | 微生物学 | 微生物学 | 2 | ||
| 食品微生物学 | 食品衛生学Ⅰ | 2 | |||
| （食品衛生学実験） | 食品衛生学実験に含む。 | ||||
| 食品保存学 | 食品加工学Ⅰ | 2 | |||
| 食品製造学 | （食品加工学Ⅰ） | 食品加工学Ⅰに含む。 | |||
| D群 公衆衛生学関係 | 公衆衛生学 | 公衆衛生学Ⅱ | 2 | ||
| 食品衛生学 | （食品衛生学Ⅱ） | 食品衛生学Ⅱに含む。 | |||
| 食品衛生学実験 | 1 | ||||
| 環境衛生学 | （食品衛生学Ⅰ） | 食品衛生学Ⅰに含む。 | |||
| 公衆衛生学Ⅲ | 2 | ||||
| 衛生行政学 | 公衆衛生学Ⅰ | 2 | |||
| 疫学 | （公衆衛生学Ⅰ） | 公衆衛生学Ⅰに含む。 | |||
| A群～D群までそれぞれ1科目以上、２２単位以上 | 小計 | 28 | |||
| E群 その他の関連科目 | 酵素化学 | 生化学Ⅱ | 2 | ||
| （生化学実験） | 生化学実験に含む。 | ||||
| 食品理化学 | 食品学総論Ⅱ | 2 | |||
| （食品学総論実験） | 食品学総論実験に含む。 | ||||
| 病理学 | 病理学 | 2 | |||
| 解剖学 | 解剖生理学Ⅰ | 2 | |||
| 解剖生理学実験Ⅰ | 1 | ||||
| 栄養化学 | 応用栄養学 | 2 | |||
| 応用栄養学実習 | 1 | ||||
| 栄養学 | 基礎栄養学 | 2 | |||
| 基礎栄養学実験 | 1 | ||||
| 農産物製造学 | 食品学各論 | 2 | |||
| 食品学各論実験Ⅰ | 1 | ||||
| 食品学各論実験Ⅱ | 1 | ||||
| 肉製品製造学 | （食品学各論） | 食品学各論に含む。 | |||
| 食品工学 | 食品加工学Ⅱ | 2 | |||
| 食品加工学実習 | 1 | ||||
| 品質管理学 | 食品品質管理論 | 2 | |||
| E群の科目を含めて総単位数が40単位以上 | 小計 | 24 | |||
| 総単位数 | 52 | ||||